Vers plus d’autonomie

Regardez ces beaux plants de pissenlits encore jeunes :
 

Dans une seule poignée de ces feuilles bien vertes, vous avez :

• 5 fois plus de bêta-carotène que dans une carotte cultivée ! (5850 microgrammes contre 1380) ^[1]

• 2,5 fois plus de fer que dans la même quantité d’épinards (3,1 mg contre 1,30) ^[2]

• 2 fois plus de potassium que dans une poignée de salade verte (397 mg contre 200). 

Et voilà ce que ça donne en salade :

C’est la même chose pour ces orties : 
 

100g de feuilles, ça vous apporte :

• Autant de calcium que dans un yaourt,

• Presque autant de protéines que dans un œuf (8g contre 10g),

• Et pour couronner le tout, une bonne dose de silice, qui aide à bien assimiler tous ces bons nutriments. ^[3]

Je pourrais vous parler de dizaines d’espèces, la règle se vérifie presque à chaque fois. 

C’est logique quand on y pense :

• Leurs racines ont grandi dans un bon sol vivant, nourri d’échanges entre les vers de terre, les champignons, les micro-organismes… 

• Elles ont poussé à la lumière du soleil, arrosées de temps en temps par une bonne eau de pluie

• C’est tout un écosystème qui a assimilé pour elles un maximum de phosphore, de carbone, de minéraux, d’acides aminés… 

Mais encore faut-il savoir les reconnaître, les cueillir et les utiliser.

En fait ce n’est pas compliqué, c’est juste qu’on ne nous l’a jamais appris.

Et c’est VRAIMENT dommage…

C’est comme ça que j’ai eu l’idée partager mes lectures de Trésors Sauvages et Gourmands et ma pratique des plantes.

 

 

 

1] https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/pissenlit/ et https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/carotte/nutritions-et-bienfaits
[2] https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/epinard/?tab=composition_analyse_nutritionnelles#mineraux-et-oligo-elements_bouilli